Ken jij de gezonde betekenis achter de kleur van groenten en fruit?

Ken jij de gezonde betekenis achter de kleur van groenten en fruit?

Als u op zoek bent naar een manier om uw maaltijden levendiger en gezonder te maken, hoeft u niet verder te zoeken dan uw supermarkt of groenten- en fruitwinkel. Daar vind je een regenboog van groenten en fruit - van het lichtste wit tot het helderste oranje en het diepste paars. Groenten en fruit, ze houden ons gezond en voegen variatie, smaak en textuur aan onze voeding. Met zoveel kleurrijke groenten en fruit om uit te kiezen, en met zoveel manieren om ervan te genieten, zul je merken dat het gemakkelijk is om een ​​'kleurrijk' eetpatroon te creëren dat voedzaam en heerlijk is. De voordelen zijn enorm. Toch eten volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) de meesten van ons niet genoeg groenten en fruit. We zouden elke dag minstens 400 g moeten consumeren om hun gezondheids- en voedingsvoordelen te plukken.

Breng wat gezonde kleur in je winkelmand en op je bord

Ken jij de betekenis achter de gezonde kleur van groenten en fruit? Wist je dat de verschillende kleuren verschillende gezondheidsvoordelen hebben? De kleuren zijn vaak gekoppeld aan de voedingsstoffen en fytochemicaliën (natuurlijke bioactieve stoffen) die ze bevatten (FAO, 2003). 

Paarsblauw

Antioxiderende eigenschappen die het risico op kanker, beroerte en hartaandoeningen kunnen verminderen.

Voorbeelden: rode biet, rode kool, aubergine, braam, bosbes, paarse druif, pruim, passievrucht, ...

Rood

Kan het risico op kanker helpen verlagen en de gezondheid van het hart verbeteren.

Voorbeelden: rode paprika, radijs, tomaat, rode appel, kers, rode druif, roze pompelmoes, framboos, aardbei, watermeloen, ...

Oranje/geel

Bevat carotenoïden die de ogen gezond houden.

Voorbeelden: wortel, pompoen, pompoen, abrikoos, grapefruit, citroen, mango, meloen, nectarine, sinaasappel, papaja, perzik, ananas, ...

Bruin/wit

Fytochemicaliën met antivirale en antibacteriële eigenschappen en kalium.

Voorbeelden: bloemkool, bieslook, knoflook, gember, prei, ui, banaan, witte perzik, peer, ...

Groen

Fytochemicaliën met eigenschappen tegen kanker.

Voorbeelden: asperges, sperziebonen, paksoi, broccoli, kool, groene paprika, komkommer, sla, erwten, spinazie, groene appel, avocado, groene druif, kiwi, limoen, ...

Reik naar de regenboog

Verf je bord met de kleuren van de regenboog. Onthou dat kleur in fruit en groenten koning is, en hoe meer variatie, hoe beter. Enkele tips:

  • Denk in tweeën. Probeer 's ochtends twee porties te eten, 's middags twee en 's avonds twee.
  • Kijk tijdens het winkelen naar de kleur in uw winkelwagen. Als u merkt dat de meeste van uw keuzes dezelfde een of twee kleuren zijn, verwissel er dan een paar om de kleuren in uw winkelwagentje te vergroten.
  • Maak kleurrijke menu's. Begin met een kopje groentesoep, kies voor een rucola- of spinaziesalade met extra kleurrijke groenten en rond uw maaltijd af met vers fruit als toetje en een rustgevende kop groene thee.

Wat zijn eigenlijk de voordelen van het eten van voldoende groente en fruit?

Het consumeren van voldoende (of zelfs meer dan de aanbevolen hoeveelheden) groenten en fruit heeft veel voordelen:

  • De groei en ontwikkeling van kinderen. Groenten en fruit zijn rijk aan vitamine A, calcium, ijzer en foliumzuur, die een goede gezondheid kunnen bevorderen, het immuunsysteem van een kind kunnen versterken en kunnen helpen beschermen tegen ziekten, zowel nu als in de toekomst (Xin, 2016).
  • Langer leven. Het is bewezen. Mensen die meer groenten en fruit eten, leven langer dan mensen die dat niet doen, blijkt uit een grote studie in 10 Europese landen (Leenders et al., 2013).
  • Betere geestelijke gezondheid. Aan het eten van 7–8 porties per dag (meer dan het aanbevolen minimum van 5 porties) is een lager risico op depressie en angst gekoppeld (Conner et al., 2017)
  • Gezond hart. Vezels en antioxidanten in groenten en fruit kunnen hart- en vaatziekten helpen voorkomen (Wang et al., 2014; Collese et al., 2017; Miller et al., 2017; Aune et al., 2017).
  • Lager risico op kanker. In 128 van de 156 voedingsonderzoeken bleek het eten van fruit en groenten het risico op long-, colon-, borst-, baarmoederhals-, slokdarm-, mondholte-, maag-, blaas-, pancreas- en eierstokkanker te verlagen (Boffetta et al., 2010).
  • Lager risico op obesitas. In een aantal onderzoeken is een verlaagd risico vastgesteld op adipositas en obesitas bij bepaalde groepen die groenten en fruit consumeren (Ledoux et al., 2011; Schwingshackl et al., 2015).
  • Lager risico op diabetes. Een groter gebruik van groene bladgroente en fruit wordt geassocieerd met een significante vermindering van Type 2 diabetesrisico. Voor elke 0,2 portie / dag groente-inname was er een 13 procent lager risico op diabetes (Li et al., 2014).
  • Betere darmgezondheid. Een voedingspatroon rijk aan fruit, groenten en ander vezelrijk en plantaardig voedsel verbetert de diversiteit van darmbacteriën en het metabolisme. Het is ook aangetoond dat een hogere consumptie van groenten en fruit diverticulose en andere spijsverteringsproblemen vermindert zoals gasvorming, obstipatie en diarree (Klimenko et al., 2018; Maxner et al., 2020).
  • Verbeterde immuniteit. Een adequate inname van groenten en fruit kan de ernst van sommige infectieziekten verminderen. Hoewel ze je niet beschermen tegen een virus zoals COVID-19, is het herstel van een infectieziekte beter bij het consumeren van fruit en groenten dan bij voedingsgewoonten met een laag gehalte aan deze voedselgroep (Chowdhury et al., 2020).
Bronnen:

FAO. 2020. Fruit and vegetables – your dietary essentials. The International Year of Fruits and Vegetables, 2021, background paper. Rome. https://doi.org/10.4060/cb2395en 

Lees meer

We gaan onze kaarten herschudden

We gaan onze kaarten herschudden

RECEPT: zachte wafeltjes zonder suiker en lactose

RECEPT: zachte wafeltjes zonder suiker en lactose

De perfecte combinatie: 2 porties fruit, 3 porties groenten per dag

De perfecte combinatie: 2 porties fruit, 3 porties groenten per dag

Comments

Wees de eerste om feedback te geven
Alle commentaren worden goedgekeurd voor publicatie