Recepten

RECEPT: Groentencurry met kurkuma, kokos (en kip)

Uitgelicht · December 28 2021

Vaak hebben we niet zoveel tijd om in de keuken te staan. Dan maken we graag iets gezonds dat in een fractie van een tijd klaar is. Dit gerecht is licht gekruid met Indiase kruiden en is binnen de 30 minuten klaar. Ik probeer de ingrediënten meestal simpel te houden. Maar als je van Indiaas eten houdt, wil je zeker kurkuma bij de hand hebben voor toekomstige maaltijden. Het geelgekleurde kruid doet meer dan smaak toevoegen aan je maaltijden.

Lees meer

RECEPT: Panzanella salade

August 13 2021

Nu de temperaturen weer wat hoger worden, denk ik maar aan één ding: salade voor het avondeten. Niet zomaar een salade, maar een echte lekkere. Een die ons helpt om onze dagelijkse doelstelling te halen van 3 porties groenten en 2 porties fruit per dag. Deze brood- en tomatensalade is lekker fris en zomers, maar toch stevig genoeg om als lunch of licht avondmaal te eten. Hoewel het een reputatie heeft als een Toscaans gerecht, zijn broodsalades niet ongewoon elders in de Middellandse Zee.

Lees meer

RECEPT: Suikerarme kersenconfituur

July 31 2021

Verse kersen zijn nog lekker in het seizoen, tijd om er lekkere confituur mee te maken zodat we weer het hele jaar door van lekkere kersen kunnen genieten. Dit recept voor suikerarme kersenconfituur is zo goed dat je het zo uit de pot zou kunnen eten. Dit spul is geweldig. Het moeilijkste bij het maken van confituur is het ontpitten van de verse kersen. Voor extra smaak gebruik ik Kirsch. Terwijl de alcohol verdampt tijdens het kookproces, blijft de intense kersensmaak behouden, wat extra diepte toevoegt aan de toch al geweldige confituur. Ik hoef je vast niet te vertellen hoe je van deze suikerarme kersenconfituur kunt genieten. Op toast, op ijs, in Jolliette's yoghurt, in een onweerstaanbare kersentaart of gesmeerd over geitenkaas met crackers.

Lees meer

RECEPT: Jolliette's tomatensaus

July 10 2021

Deze tomatensaus is zo goed dat het zeker het favoriete sausrecept van uw gezin wordt! Dit is een recept dat we jarenlang hebben geperfectioneerd. Voor onze kinderen roept het goede herinneringen op. Voor Jolliette is een tomatensaus een saus die lang op het fornuis suddert, zodat de smaken zich echt verdiepen en ontwikkelen.

Lees meer

RECEPT: Jolliette's wortelsoep

July 4 2021

Als je van een smaakvolle kom soep houdt, zal dit recept op alle fronten presteren. 1 kom soep geeft je ook 1 van de 3 nodige porties groenten per dag. De warme kruiden, in combinatie met citroen zullen je op de best mogelijke manier verrassen. De eerste keer dat ik deze soep maakte, was om de overvloed aan wortelen die in huis had op te maken. Ik had al zo vaak wortelen gekookt voor de soep, maar probeerde eens ze eerst te roosteren. Het resultaat was top!

Lees meer

RECEPT: Gegrilde romeinse sla met een dressing van avocado en limoen

June 26 2021

Als je nog nooit sla hebt gegrild, nemen we het je zeker niet kwalijk. Probeer onze Romeinse sla met een heerlijke smaak op de gril. Lekker knapperig, met gebruinde gegolfde randen. Mals van binnen, maar toch crunchy. Met een romige dressing gemaakt van avocado, kerstomaatjes en een heerlijk stukje gegrilde kip of vis is de avond helemaal geslaagd.

Lees meer

RECEPT: knoflook chimichurrisaus

June 26 2021

In Argentinië wordt chimichurri geserveerd met parrillada - een mixed grill van biefstuk, karbonades en worstjes. Deze smakelijke topping is een aanvulling op veel meer dan gegrild vlees. Gebruik chimichurri als marinade, dipsaus of specerij om groenten, pasta en meer te transformeren. Wij combineren chimichurri graag met onze zomerse gegrilde groenten.

Lees meer

RECEPT: Jolliette’s gegrilde groenten met balsamicodressing

June 25 2021

Gegrilde groenten maken met een heerlijke balsamicodressing is een van mijn favoriete manieren om in de zomer van groenten te genieten. Het is vers, het is gezond en als je verschillende kleuren gebruikt, is het prachtig! Het is een snel en eenvoudig bijgerecht dat heel weinig moeite kost en doordrenkt is met zoveel smaak, niet alleen van de balsamicodressing, maar ook van het grillen zelf. Een hit bij barbecues, maar ook op elke dag van de week.

Lees meer

RECEPT: zachte wafeltjes zonder suiker en lactose

June 6 2021

Regelmatig testen we bij de keuken van Jolliette recepten uit, of we experimenteren met een gezondere vorm van bestaande recepten. Op zondag hebben we vaak zin iets zoets. In de lekkerste wafeltjes van ons Moeke. Onze dochter heeft lactose-intolerantie, we maakten speciaal voor haar een variant zonder lactose en vervingen de suiker door een gezondere variant. Hiermee zijn onze wafeltjes lekker zoet. Probeer dit recept eens en combineer het zeker met een portie rood fruit. Zo kom je aan 1 van je 2 porties fruit per dag (denk ook aan je 3 porties groenten). Kies voor een mix van bessen zoals blauwe bessen en aardbeien.

Lees meer

RECEPT: Gegrilde zalm in 't groen met zoete aardappel

April 9 2021

We delen het recept van onze gegrilde zalm in't groen met zoete aardappel. Dit was het hoofdgerecht van het afgelopen maartmenu van de keuken van Jolliette.

Lees meer

Filter