12 days ago
Mensen willen meer dan ooit gezond leven. En terwijl de verwachtingen van ons over gezondheid blijven evolueren, blijft voeding een belangrijke rol spelen in een gezonde levensstijl. Gezondheid gaat niet langer alleen gaat over het verwijderen van ingrediënten die als 'slecht' worden beschouwd - het gaat ook om het toevoegen van ingrediënten die gezondheid en welzijn ondersteunen.
August 13 2021
Nu de temperaturen weer wat hoger worden, denk ik maar aan één ding: salade voor het avondeten. Niet zomaar een salade, maar een echte lekkere. Een die ons helpt om onze dagelijkse doelstelling te halen van 3 porties groenten en 2 porties fruit per dag. Deze brood- en tomatensalade is lekker fris en zomers, maar toch stevig genoeg om als lunch of licht avondmaal te eten. Hoewel het een reputatie heeft als een Toscaans gerecht, zijn broodsalades niet ongewoon elders in de Middellandse Zee.
July 31 2021
Verse kersen zijn nog lekker in het seizoen, tijd om er lekkere confituur mee te maken zodat we weer het hele jaar door van lekkere kersen kunnen genieten. Dit recept voor suikerarme kersenconfituur is zo goed dat je het zo uit de pot zou kunnen eten. Dit spul is geweldig. Het moeilijkste bij het maken van confituur is het ontpitten van de verse kersen. Voor extra smaak gebruik ik Kirsch. Terwijl de alcohol verdampt tijdens het kookproces, blijft de intense kersensmaak behouden, wat extra diepte toevoegt aan de toch al geweldige confituur. Ik hoef je vast niet te vertellen hoe je van deze suikerarme kersenconfituur kunt genieten. Op toast, op ijs, in Jolliette's yoghurt, in een onweerstaanbare kersentaart of gesmeerd over geitenkaas met crackers.
July 10 2021
Deze tomatensaus is zo goed dat het zeker het favoriete sausrecept van uw gezin wordt! Dit is een recept dat we jarenlang hebben geperfectioneerd. Voor onze kinderen roept het goede herinneringen op. Voor Jolliette is een tomatensaus een saus die lang op het fornuis suddert, zodat de smaken zich echt verdiepen en ontwikkelen.
July 4 2021
Als je van een smaakvolle kom soep houdt, zal dit recept op alle fronten presteren. 1 kom soep geeft je ook 1 van de 3 nodige porties groenten per dag. De warme kruiden, in combinatie met citroen zullen je op de best mogelijke manier verrassen. De eerste keer dat ik deze soep maakte, was om de overvloed aan wortelen die in huis had op te maken. Ik had al zo vaak wortelen gekookt voor de soep, maar probeerde eens ze eerst te roosteren. Het resultaat was top!
June 26 2021
Als je nog nooit sla hebt gegrild, nemen we het je zeker niet kwalijk. Probeer onze Romeinse sla met een heerlijke smaak op de gril. Lekker knapperig, met gebruinde gegolfde randen. Mals van binnen, maar toch crunchy. Met een romige dressing gemaakt van avocado, kerstomaatjes en een heerlijk stukje gegrilde kip of vis is de avond helemaal geslaagd.
June 26 2021
In Argentinië wordt chimichurri geserveerd met parrillada - een mixed grill van biefstuk, karbonades en worstjes. Deze smakelijke topping is een aanvulling op veel meer dan gegrild vlees. Gebruik chimichurri als marinade, dipsaus of specerij om groenten, pasta en meer te transformeren. Wij combineren chimichurri graag met onze zomerse gegrilde groenten.
June 25 2021
Gegrilde groenten maken met een heerlijke balsamicodressing is een van mijn favoriete manieren om in de zomer van groenten te genieten. Het is vers, het is gezond en als je verschillende kleuren gebruikt, is het prachtig! Het is een snel en eenvoudig bijgerecht dat heel weinig moeite kost en doordrenkt is met zoveel smaak, niet alleen van de balsamicodressing, maar ook van het grillen zelf. Een hit bij barbecues, maar ook op elke dag van de week.
June 25 2021
Ja, groenten eten kan heerlijk (en makkelijk) zijn. Wij geloven in de magie van de gezonde keuken en concentreren ons op de meest natuurlijke ingrediënten om zowel lichaam als geest te voeden. We steken een tandje bij om jou van deze kleurrijke gegrilde groenten het water in de mond te doen lopen. Gegrilde groenten zijn een ideale manier om aan onze
3 porties groenten per dag te komen. Met grillen maximaliseer je de smaak en tover je een geweldige groenteschotel op tafel met minimale inspanning. Niemand verzamelt zich rond een fornuis om je broccoli te zien koken of stomen. Maar schroei die broccoli boven een heet vuur op de grill, en jullie worden allebei sterren van de show. Ontdek de mogelijkheden voor een gemakkelijk bijgerecht dat perfect bij bijna alles past.
June 6 2021
Regelmatig testen we bij de keuken van Jolliette recepten uit, of we experimenteren met een gezondere vorm van bestaande recepten. Op zondag hebben we vaak zin iets zoets. In de lekkerste wafeltjes van ons Moeke. Onze dochter heeft lactose-intolerantie, we maakten speciaal voor haar een variant zonder lactose en vervingen de suiker door een gezondere variant. Hiermee zijn onze wafeltjes lekker zoet. Probeer dit recept eens en combineer het zeker met een portie rood fruit. Zo kom je aan 1 van je 2 porties fruit per dag (denk ook aan je 3 porties groenten). Kies voor een mix van bessen zoals blauwe bessen en aardbeien.
May 15 2021
Als u op zoek bent naar een manier om uw maaltijden levendiger en gezonder te maken, hoeft u niet verder te zoeken dan het gangpad van uw supermarkt. Daar vind je een regenboog van groenten en fruit - van het lichtste wit tot het helderste oranje en het diepste paars. Groenten en fruit, ze houden ons gezond en voegen variatie, smaak en textuur aan onze voeding. Met zoveel kleurrijke groenten en fruit om uit te kiezen, en met zoveel manieren om ervan te genieten, zul je merken dat het gemakkelijk is om een 'kleurrijk' eetpatroon te creëren dat voedzaam en heerlijk is. De voordelen zijn enorm. Toch eten volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) de meesten van ons niet genoeg groenten en fruit. We zouden elke dag minstens 400 g moeten consumeren om hun gezondheids- en voedingsvoordelen te plukken.
May 7 2021
De langverwachte (gedeeltelijke) opening van de horeca is er eindelijk! Let’s face it, het liefst van al eten we op restaurant voor de full experience en met de gastvrijheid van de horecaondernemers. Nu dit stilletjesaan allemaal weer kan en onze klanten lekker buiten kunnen gaan genieten van een hapje en een drankje, gaan wij dit ook doen en vinden wij het tijd voor een pauze bij de keuken van Jolliette en gaan we onze kaarten herschudden.
April 12 2021
Al maken we er graag gebruik van, yoghurt is niet alleen voor het ontbijt. Eigenlijk gebruiken we het in alles, omdat het absoluut goed voor je is. Of het nu gaat om het geven van een rijke diepte aan een saus of voor een smeuïg stukje kip, yoghurt is onmisbaar in onze gezonde koelkast. We houden van Griekse yoghurt zonder toegevoegde suikers of kleurstoffen.
April 9 2021
We delen het recept van onze gegrilde zalm in't groen met zoete aardappel. Dit was het hoofdgerecht van het afgelopen maartmenu van de keuken van Jolliette.
April 7 2021
Een grote deel van mijn tijd heb ik in opdracht geschreven, het ging altijd over gezondheid. Concepten, speeches, blogs, artikels, opiniestukken, filmscripts voor bedrijven en hun leiders. Iets wat ik altijd heel graag heb gedaan. Bij de keuken van Jolliette schrijf ik ook soms, maar in eigen naam dan. Heel soms kleine artikeltjes op onze blog als ik er de tijd voor vind. Vandaag heb ik er toch even tijd voor gemaakt omdat deze dag – Wereldgezondheidsdag uitgeroepen door de Wereldgezondheidsorganisatie – belangrijk is voor ons. Ik schrijf vandaag even neer wat gezondheid betekent voor de keuken van Jolliette. Het brengt me terug naar onze start begin 2020, naar ons eenvoudige idee van 'een goede gezondheid start met gezonde voeding'.
March 23 2021
Bij de keuken van Jolliette zijn we altijd op zoek naar het creëren van een superbord vol met verschillende gezonde, kleurrijke en smaakvolle voedingsmiddelen. Op regelmatige basis lichten we een ingrediënt uit dat we vaak gebruiken. Vandaag hebben we het over kurkuma.
March 22 2021
Graag informeren we u dat we een proefproject zijn opgestart voor het leveren aan particulieren en bedrijven in gans Vlaanderen. In deze volgende fase proberen we meer mensen te laten genieten van ons creatief en gezond aanbod door te leveren op woensdag en zaterdag tussen 9u en 17u in Vlaanderen. Onze ontbijten vormen op deze nieuwe regeling een uitzondering, die blijven lokaal bezorgd in de ochtend op donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag in de naburige postcodes.
March 15 2021
Er wordt aanbevolen om een tot twee keer per week vis of schaal-en schelpdieren te eten, waarvan een keer vette vis. Waarom? Een voeding met te weinig omega 3-vetzuren uit vis en schaal- en schelpdieren wordt geassocieerd met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Een portie van 120 tot 130 g vis (rauw gewogen) volstaat.
February 3 2021
We kunnen ons kankerrisico niet elimineren door bepaald voedsel te eten. Maar als we ons concentreren op het eten van een gezond en evenwichtig dieet en het behouden van een gezond gewicht, komt u een heel eind bij het verminderen van uw risico.
December 8 2020
Als u wacht tot u klaar bent, gaat u nooit aan de slag. De beste tijd om in actie te komen is altijd wanneer u zich een beetje onvoorbereid voelt. Een jaar geleden voelde als de beste tijd om in actie te komen en aan de reis van Jolliette te beginnen. Ik wachtte niet tot alles klopte. Ik geloofde dat als je je droom volgt, hij de weg weet. Een jaar geleden was het juiste moment om het te doen. Ik presenteerde vandaag een jaar geleden mijn nieuwe project, de keuken van Jolliette.
October 15 2020
Vechten tegen kanker is een essentieel onderdeel van de bestaansreden van Jolliette. Van bij het begin onderschrijven we de doelstelling van de VN om tegen 2030 de vroegtijdige sterfte gelinkt aan ziekten zoals kanker met een derde in te perken onder andere via preventie en behandeling. Wij vinden dat ook kleine acties een verschil kunnen maken. Bij Jolliette zetten we in op gezonde voeding en een gezond leven waarin we onze plannen en dromen kunnen waarmaken.
September 1 2020
Jolliette is ontworpen om elegantie en gastvrijheid te brengen die nog lang zal worden gekoesterd en herinnerd. Ik ben blij dat het wordt opgemerkt. We zijn niet van plan om maaltijden te koken, een snelle snack of een doordeweekse zakelijke bijeenkomst te verzorgen. Mijn plan voor Jolliette is om te zorgen voor het welzijn, gezondheid en geluk van onze gasten.
July 8 2020
Basilicum is één van mijn favoriete kruiden. Je hebt genoeg redenen om elk blad van een basilicumbos te gebruiken, want het is echt goed voor jou. Ik heb
enkele wetenschappelijke onderzoeken bestudeerd over basilicum. De hoge niveaus van antioxidanten en mineralen in basilicum zorgen er echt voor dat basilicum aanzienlijke gezondheidsvoordelen heeft. Het is wel niet helemaal duidelijk welke hoeveelheden basilicum moet worden gebruikt om zijn gezondheidsvoordelen te behalen. Niettemin is basilicum een geweldige aanvulling op elke keuken en geeft zowel smaak als persoonlijkheid aan veel gerechten.
June 26 2020
Aardbeien zijn niet weg te slaan uit de keuken van Jolliette. Omdat ze erg gezond zijn, vol smaak en laag in calorieën. Volgende week serveren we heerlijke aardbeicreaties, met een mooie verzameling aan aardbeigerechten. Hiermee halen we het beste uit dit heerlijke zomerfruit.
June 16 2020
Veel koks denken na over hoe eten smaakt en eruit ziet. Ik ook en ik wil graag een extra dimensie toevoegen en nadenken over hoe voedsel ons laat voelen. En weet je wat ik me realiseerde, meestal zijn het de groenten, de vruchten en de kruiden die ons een goed gevoel geven en die grote voordelen hebben voor onze gezondheid.
