RECEPT: knoflook chimichurrisaus

RECEPT: knoflook chimichurrisaus

In Argentinië wordt chimichurri geserveerd met parrillada - een mixed grill van biefstuk, karbonades en worstjes. Deze smakelijke topping is een aanvulling op veel meer dan gegrild vlees. Gebruik chimichurri als marinade, dipsaus of specerij om groenten, pasta en meer te transformeren. Wij combineren chimichurri graag met onze zomerse gegrilde groenten. 

Ingrediënten

4 teentjes knoflook

1 theelepel zout

1 bos platte peterselie, gesteeld en gehakt

1 theelepel. gehakte basilicum

1 kleine wortel, fijn geraspt

1/2 theel. vers gemalen zwarte peper

1/2 theel. gedroogde rode chilivlokken

1/2 theel. geraspte citroenschil

5 eetl. witte wijnazijn

5 eetl. koud water

1 kopje extra vergine olijfolie

Bereiding

Hak de knoflook fijn op een snijplank.

Strooi het zout erover en schraap herhaaldelijk met de platte kant van het mes over de knoflook om het tot een pasta te pureren.

Schraap de knoflookpasta in een middelgrote kom.

Voeg de peterselie, basilicum, wortel, peper, chilivlokken en citroenschil toe en meng.

Voeg de azijn en het water toe en meng opnieuw.

Klop de olie erdoor.

Proef en corrigeer de kruiden, voeg zout, azijn, water of chilivlokken toe: de saus moet sterk gekruid zijn.

Als je dit recept maakt, tag Jolliette dan op Facebook of Instagram met hashtag #jolliette, of @keukenvanjolliette!

Read more

RECEPT: Jolliette’s gegrilde groenten met balsamicodressing

RECEPT: Jolliette’s gegrilde groenten met balsamicodressing

Hoe de keuken je zorgzamer, gelukkiger en creatiever kan maken

Hoe de keuken je zorgzamer, gelukkiger en creatiever kan maken

RECEPT: Gegrilde romeinse sla met een dressing van avocado en limoen

RECEPT: Gegrilde romeinse sla met een dressing van avocado en limoen

Comments

Be the first to comment.
All comments are moderated before being published.